2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования

^ 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (либо модернизации) технологического оборудования

Подбор оборудования для оснащения перерабатывающего предприятия является ответственной частью организации производственного процесса.

Целью технико -экономического обоснования является подтверждение технического (либо модернизации имеющегося) технологического оборудования (поточной полосы 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования).

Процесс измельчения является одним из самых энергоемких и обширно всераспространенных в почти всех отраслях индустрии. Довольно отметить, что около 20% всей производимой энергии в мире тратится на процессы измельчения при всем 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования этом КПД даже самых наилучших в конструктивном выполнении измельчителей наименее 1%.

Техника измельчения в мясной промышленности за последнее столетие не перетерпела существенных конфигураций: волчки известны более 200 лет, куттеры и эмульситаторы -более 100лет. Измельчение мясного 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования сырья до сего времени производят при помощи режущей пары ножик -решетка либо быстровращающимися ножиками.

Кардинально новое направление в технике измельчения мясного и костного сырья в широком спектре температур (от 20 до 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования минус 40 градС) -одностадийный метод с внедрением в качестве режущего рабочего органа червячных фрез, иглофрез, железных щеток и лезвийного алмазного инструмента.

Новый метод одностадийного измельчения сырья получает получить качественный готовый продукт.

Выбор режущего 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования инструмента и его геометрических характеристик обусловливается качествами измельчаемого сырья и технологическими требованиями, предъявляемыми к конечному продукту.

Понятно, что современные измельчители с позиции теории реализации обязаны иметь очень вероятную скорость рабочих органов (более 500). Во 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования избежание перегрева продукта время измельчения должно быть наименьшим.

Ни один из современных промышленных измельчителей (куттер, Волчек, эмульситотор) не отвечает этим требованиям.

Для одностадийного процесса измельчения замороженных блоков мяса при температуре от 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования минус 10 до минус 20 град. С разработана экспериментальная установка УИМ - 4. На станине смонтирован электродвигатель марки АИР - 100S (мощностью 4 кВт, частота вращения ротора 2800 1\мин). На фланце электродвигателя установлена плита из пищевой коррозионной стали марки 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования 12*18Н10Т шириной 5 мм.

На плите закреплен съемный кожух из стали 12*18Н10Т шириной 2 мм. Для фиксации кожуха на плите предусмотрена ручка фиксатора, представляющая винт с резьбой М8, вворачиваемый в отверстие плиты.

Режущим 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования органом является червячная фреза, установленная на валу электродвигателя. Материал фрезы -быстрорежущая сталь марки Р18. для интенсификации и увеличения надежности процесса измельчения по ходу вращения фрезы установлен четырехгранный ножик.

Подача продукта в 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования зону измельчения осуществляется толкателем, сделанного из крепкого пищевого пластика в виде бруса с сечением 35*55 мм и длиной 465 мм. Нижняя часть толкателя эквидистантна цилиндрической поверхности фрезы. Для удобства работы толкатель обеспечен рукоятью.

Для облегчения подачи продукта 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования в зону резания и понижения температурных утрат при подаче сырья меж кожухом и толкателем установлены направляющие пластинки из пищевого пластика.

Пульт управления установкой, снаряженный частотным преобразователем, позволяющим изменять частоту вращения электродвигателя 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования, размещен на плите. Для уменьшения вибраций устройство устанавливают на 4 виброопорах.

Особенностью представленного метода измельчения будет то, что процесс размораживания осуществляется сразу с измельчением за счет теплоты, выделяемой в зоне резания.

Подготовительные гистологические 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования исследования, проведенные на кафедре патологической анатомии проф. В.Н. Письменской и доц. Т.Г. Кузнецовой, проявили, что фарш, приобретенный на экспериментальной установке УИМ - 4, обладает более высочайшей влагосвязывающей способностью по сопоставлению с фаршем обычного 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования измельчения в волчке.

При исследовании микроструктуры фарша рубленных полуфабрикатов, приобретенного обычным методом, установлено, что масса фарша малогабаритна, включает крупноизмельченные пучки мышечных волокон, куски соединительной и жировой тканей. Структура мышечных волокон характеризуется 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования отлично выраженной поперечной исчерченностью с точной хроматиновой структурой.

Масса фарша пронизана вакуолями неверной формы, местами сливающимися вместе, в среднем их размер составляет 400 - 500 мкм. Соединительнотканные куски разрыхлены, характеризуются характерной волокнистым компонентам формой 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования, клеточные элементы гомогенны. Жировые клеточки округленной формы, целостность клеточных оболочек сохранена, образовавшиеся в итоге механического измельчения сырья отдельные жировые капли умеренно распределены по всей массе фарша.

Микроструктура фарша, сделанного из мясного сырья, размельченного на 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования установке УИМ - 4, характеризуется большими пучками мышечных волокон, выраженными кусками жировой и соединительной тканей. В тонкодисперсной белковой массе меж крупноизмельченными компонентами фарша умеренно распределены жировые капли. Структурные элементы фарша размещены плотнее по 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования сопоставлению с фаршем, размельченным в волчке. Размеры вакуолей, пронизывающих тонкодисперсную белковую массу, составляют в среднем 100 - 350 мкм. Другие структурные элементы фарша не имеют каких -либо особенностей по сопоставлению с измельчением в 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования волчке.

Новый метод измельчения не просит размораживания сырья, что исключает дополнительные затраты энергии, соответственно уменьшает число обслуживающих рабочих. Обладает малой энергоемкостью, металлоемкостью, обеспечивает малое время нахождения продукта в зоне измельчения. Занимаемая площадь установки 1 кв 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования. м, производительность 500 кг\ч мясных и 250 кг\ч -костных блоков.

Измельчитель замороженных мясных блоков Я2 -ФРЗ -М предназначен для измельчения замороженного мяса в блоках, которые позже употребляются для производства колбас 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования и полуфабрикатов. Состоит из измельчающего органа, подающего устройства, привода, корпуса. Измельчающий орган -два вала с наборами фрез, крутящихся навстречу друг к другу.

Подающее устройство -толкатель с пневмоприводом. Привод содержит в себе электродвигатель, цилиндрический горизонтальный 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования редуктор, клиноременную и цепную передачи. Корпус -сварной конструкции из фасонного проката и листовой стали, служит для монтажа составных частей измельчителя.

Машина устанавливается на пол на регулируемых органах. Блоки мяса вручную кладутся на 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования подающее устройство, которое захватывает их и подает к фрезерным валам. Размельченный продукт выгружается в напольный цеховой транспортер высотой и шириной менее 800 мм. Измельчаются блоки как стандартные размеры 370*150 мм, и со значимым отклонением 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования от стандартных размеров, но менее 450*450*250 мм (при всем этом техно производительность измельчителя понижается).

Обслуживает один оператор.
^ 2.1 Черта имеющихся подобных машин и выбор базы для сопоставления

При проектировании нового (либо модернизации имеющегося 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования) технологического оборудования (поточной полосы) нужно учесть принцип сравнимости вариантов техники:

Должны учитываться варианты техники только схожего технологического предназначения. Это означает, что могут сравниваться варианты техники, выполняющие схожую работу, одни и те же (либо 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования же заменяющие) технологические операции, дозволяющие решать одну и ту же производственную задачку. В этом смысле сопоставимой может быть техника независимо от конструктивного дизайна, от простых е типов до современных конструкций машин, автоматов. Сравнимы 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования и те варианты, где операции производятся только вручную, с теми, где машинами, аппаратами. Главное, чтоб при равнении учитывался один и тот же круг операций.

При проектировании за базу для 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования сопоставления принимается более экономный эталон не только лишь российского, да и забугорного производства. При внедрении новейшей техники на данном предприятии базой для сопоставления служит непосредственно заменяемая техника либо ручной метод обработки. При модернизации 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования последующей техники сопоставление делается с надлежащими показателями до модернизации.

Сравнимость экономических характеристик. Этот принцип просит внедрения одних и тех же технико-экономических характеристик для всех сравниваемых вариантов, также одних и тех же способов 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования расчета характеристик.

Для обеспечения сопоставимости нужно использовать однообразные цены на единицу сырья, материалов, энергии, нормы амортизации, тарифные ставки и другие главные данные для расчета.

4. Комплектность экономических расчетов анализа конструкции машин. Этот принцип 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования предугадывает всестороннее исследование преимуществ и недочетов вариантов техники и используемых в процессе проектирования технических решений, также внедрение при расчетах не только лишь главных, да и дополнительных характеристик, расширяющих характеристику сравниваемых вариантов.

Во 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования всех случаях экономичность новейшей техники должна рассматриваться не только лишь с позиции данного предприятия, да и учесть смежные сферы. К примеру, транспорт при доставке продукции в сферу торговли; при реализации продукции 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования -погрузочно-разгрузочные работы, упаковку и т.д.

При проектировании нового (либо модернизации имеющегося) технологического оборудования (поточной полосы) следует учесть не только лишь экономический, да и социально-экономический фактор:

ликвидация томного физического 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования труда;

улучшение критерий труда;

увеличение безопасности труда;

устранение проф болезней и др.

Если данная технологическая операция производится вручную, то необходимость проекта можно доказать возможностью:

А) сокращение издержек труда, увеличение производительности труда и его облегчение 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования;

Б) повышение выпуска продукции при сокращении производственных площадей и издержек труда;

В) увеличение свойства продукции и сокращение утрат сырья;

Г) ликвидация "узеньких мест производства", сдерживающих более полное внедрение ведущего дорогостоящего оборудования и обеспечение 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования непрерывно-поточного производства.

Перед принятием о вводе нового (либо модернизации имеющегося) технологического оборудования (поточной полосы) нужно:

Дать развернутую характеристику имеющихся подобных машин. Для этого следует сопоставить технико-экономические характеристики минимум 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования 2-ух подобных образцов, лучше не только лишь российскей, да и забугорной техники;

Найти наилучший эталон из сравниваемых имеющихся машин. Он должен служить базой для сопоставления проектируемой техники и определения его экономической эффективности 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования;

Доказать производительность проектируемого оборудования;

Доказать технико-экономические характеристики проектируемой машины и установить приблизительные экономические достоинства ее по сопоставлению с наилучшей имеющейся.

^ К главным показателям относятся:

1) Серьезные издержки на внедрение техники всего на единицу продукции 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования;

2) Себестоимость единицы продукции, изготовляемой на данной технике;

3) Уровень производительности труда работников, обслуживающих данную технику;

4) Экономия себестоимости продукции (на единицу и годичный выпуск);

5) Прибыль на единицу продукции и годичный выпуск.

^ К дополнительным 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования показателям можно отнести характеристики, характеризующие технологичность производства техники и эксплуатационные ее свойства:

масса техники;

удельная материалоемкость техники;

удельные издержки труда, сырья энергии на единицу продукции;

продолжительность цикла обработки сырья;

съем продукции с 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования 1 кв. м площади;

эксплуатационная надежность и долговечность техники (срок службы деталей, узлов, износостойкость, крепкость, надежность рабочих органов и др.);

облегчение труда, улучшение критерий труда и др.;

унифицированность деталей и узлов в рассматриваемом 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования оборудовании, применение в их стандартизованных деталей и узлов, что дает возможность снижать сложность ремонта, сокращать номенклатуру нужных запасных частей;

соответствие машин и аппаратов требованиям правил техники безопасности.

Таким макаром, к подбору 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования требуемого оборудования нужно подходить очень пристально и осторожно. До того как приобрести (модернизировать) оборудование, нужно изучить его технико-экономические свойства, сопоставить их с другими подобными видами оборудования и только тогда избрать самый приемлемый вариант 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования.

Начальные данные для черт имеющихся подобных машин можно представить в форме таблицы 10.


Таблица 10_Характеристика имеющихся подобных оборудований



п/п

Характеристики

Единица

измерения

Наименование однотипных

оборудований

УИМ - 4

Я2 -ФРЗ -М

1

Производительность:

за час

за смену


Кг/ч

Кг/см


250-500

1500-3000


4500-5400

27000-32400

2

Размер кусков сырья:

до 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования измельчения

после измельчения


Мм

Мм


35*55

400-500мкм


370*370*150

5*5*1,5

3

Частота вращения ножевого вала

1/с

40

20

4

Установленная мощность

кВт

4

15

5

Габаритные размеры

Кв. м

1

2,2

6

Масса

Кг

730

1490

7

Годичный выпуск продукции

Кг

750000

8100000


На основании данных таблицы 10 можно найти вариант машины, имеющей наилучшие характеристики по технологичности производства и эксплуатационным качествам. Это оборудование марки УИМ - 4.

Отметим 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования, что занимаемая оборудованием марки УИМ - 4 площадь всего 1 кв. м по сопоставлению с Я2 -ФРЗ -М, хотя и производительность Я2 -ФРЗ -М 4500 - 5400 кг\ч, с уверенностью можно сказать, что после измельчения замороженного мяса на 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования этой марке оборудования, нужно фарш выслать в куттеры для узкого измельчения, что в свою очередь ведет к затратам на приобретение куттера и соответственно времени производства фарша с необходимыми размерами после процесса 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования измельчения. Это свидетельствует о том, что не глядя на низкую производительность оборудования марки УИМ - 4, но получение размеров кусков после измельчения за один период от 400 - до 500 мкм предпочтение отдается установке УИМ - 4.

Также хотелось бы перечислить 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования ряд других плюсов этой установки. Удобство при разборке и сборке, подмене деталей; ремонтная пригодность; эксплуатационная надежность и долговечность.

^ Обоснование производительности проектируемой машины

Производительность машины охарактеризовывает способность сделать в единицу времени (ЧАС, СМЕНА, ЦИКЛ 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования) наибольшее количество продукции при лучших критериях использования.

От правильного обоснования производительности машины зависит ряд ее технико-экономических характеристик.

Установка УИМ - 4 создана для производства продукции маленьких объемов перерабатываемого сырья. Машины высочайшей 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования производительности использовать нерационально, потому что будет большой обычный техники, а себестоимость, при иных равных критериях, возрастает (за счет условно-постоянных расходов -амортизация, ремонт и т.д.). Перерабатывающее предприятие ОАО "Крестьянский рынок" за 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования базу расчета производительности воспринимает численность населения, рынки сбыта (6 населенных пт Удмуртии и Татарстана), численность конкурентных перерабатывающих компаний и физиологические нормы употребления, также расширение номенклатуры производимой продукции. Одним из плюсов данного вида установки 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования является тот факт, что УИМ - 4 может работать как безпрерывно, так и временами зависимо от того какой режим будет задан и какой объем сырья нужно переработать.

Для проектирования новейшей машины появились последующие предпосылки 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования:

высочайшая энергоемкость и металлоемкость имеющихся машин, огромные габариты, недостаточно высочайшее качество получаемого продукта, сложность конструкций, что в свою очередь делает сложность в обслуживании и ремонте.

Понижение металлоемкости и энергоемкости добиваемся методом упрощения конструкции корпуса 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования установки и усложнением его рабочего органа, что в свою очередь ведет к увеличению свойства продукции. Сокращение времени на подготовительно-заключительные работы, уменьшение численности рабочих, обслуживающих данную установку увеличивает производительность труда за счет объединения 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования 2-ух технологических операций: измельчение и смешивание. Сокращение издержек на изготовка продукции достигается уменьшением утрат сырья, энергии, материалов. Улучшение обслуживания машин, увеличения их долговечности и надежности происходит из-за того, что используются новые 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования виды пищевых металлов в изготовлении девайсов для оборудования марки УИМ - 4, легкой конструкции установки.

Финансовая оценка технических решений -это изменение технических характеристик, конкретно влияющих на изменение экономических характеристик:

увеличение степени стандартизации и 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования унификации деталей уменьшает расходы на подготовку производства и понижает себестоимость техники при серийном ее изготовлении и применении прогрессивной технологи;

уменьшение габаритов и массы техники содействует высвобождению производственных площадей, уменьшает расходы на 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования металл, на транспортировку и установка;

уменьшение употребления мощности электродвигателей и увеличения их КПД приводит к экономии электроэнергии, понижению себестоимости продукции;

повышение долговечности техники ведет к сокращению серьезных вложений, издержек на ремонт 2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового (или модернизации) технологического оборудования;

увеличение надежности -сокращения простоя техники, издержек на ремонт и сервис.



2-tekstovij-redaktor-word-uchebno-metodicheskoe-posobie-dlya-studentov-zaochnikov-himiko-tehnologicheskih-specialnostej.html
2-tematicheskij-raschet-chasov-programma-disciplini-konstitucionnoe-i-municipalnoe-pravo-rossii-dlya-specialnosti.html
2-tematika-i-perechen-samostoyatelnih-semestrovih-zadanij-rabochaya-programma-uchebnoj-disciplini-en-f-matematicheskij.html